生活衛生関係営業は国民生活に密着した営業として、法律に規定された次の業種であるが、商品やサービスの生産や提供などに衛生管理上の配慮が必要とされ、且つ大半が中小零細企業で、生業的営業が多く、経営基盤も脆弱である場合が多いといわれています。 衛生水準の維持向上、営業に関する技能の改善向上並びに経営の健全化を進めることが、同時に利用者や消費者の利益を擁護する事に繋がるとして、法律面からも各種の指導・支援策が実施されています。 生活衛生営業適用業種 （１）飲食店営業（すし、めん類、中華料理、社交、料理、一般飲食） （２）喫茶店営業 （３）食肉販売業（食鳥肉、食肉） （４）氷雪販売業 （５）理容業 （６）美容業 （７）興行場営業 （８）旅館業（旅館、ホテル、簡易宿所） （９）公衆浴場業 （10）クリーニング業 大分県飲食業生活衛生同業組合